Bột sắn dây giải nhiệt thanh lọc cơ thể

Bột sắn dây giải nhiệt

PNO-Giữa cái nắng nóng hanh hao của tiết trời mùa hạ, những món ăn từ bột sắn dây không chỉ giúp cơ thể bạn thanh nhiệt giải nhiệt mà còn giúp cải thiện tâm trạng, xua tan mệt mỏi.

Ảnh:Internet

Chè sắn dây bạch quả
Cho khoảng 200g bột sắn dây với chút nước nóng, nhồi cho đến khi thấy dẻo tay.
Bạch quả bỏ lớp vỏ cứng và vỏ lụa bên ngoài. Dùng tăm xoi qua để bỏ nhị đắng. Luộc bạch quả chín, bắc ra để nguội. Nắn bột thành từng mẩu hình tròn nhỏ, cho một hạt bạch quả vào, vo viên tròn. Bắc nồi nước, cho chút cam thảo, vài hạt muối, đường phèn, nêm cho vị ngọt vừa, thả viên bột sắn bọc bạch quả vào nồi. Nấu sôi khoảng 5-7 phút là được. Khi ăn, cho chè ra chén nhỏ, rắc thêm mè trắng đã rang chín. Dùng nóng.

Chè bột sắn dây bí đỏ
Bí đỏ bào vỏ, rửa sạch, xắt nhỏ, nấu chín mềm, cho vào máy xay sinh tố, thêm chút nước lạnh, xay nhuyễn. Nấu sôi bí đỏ xay nhuyễn với lá dứa, rồi cho thêm đường phèn và đậu đỏ đã luộc chín vào, nêm độ ngọt vừa ăn. Bột sắn dây hòa với nước thành hỗn hợp hơi sệt. Đổ hỗn hợp này vào nồi bí đỏ, khấy đều, nhẹ tay để hạt đậu đỏ không bị nát. Múc ra chén, trang trí thêm trên mặt bằng ít hạt đậu đỏ đã nấu chín. Dùng nóng. Có thể dùng đậu đỏ loại đóng hộp.
Chè bắp bột sắn dây
Lấy khoảng hai ba trái bắp nếp tươi, bào mỏng phần hạt để riêng, giữ lại phần lõi. Luộc cả bắp bào lẫn phần lõi. Khi hạt bắp chín mềm, vớt bỏ lõi. Cho đường phèn vào, nấu trên lửa nhỏ để đường tan và thấm vào bắp. Bột sắn dây hòa tan với chút nước lạnh, đổ từ từ vào nồi chè bắp trên bếp, khuấy đều tay đến khi bột sắn dây trong suốt. Tắt bếp.
Cho chút muối, đường, bột bắp vào nước cốt dừa. Đặt nồi hỗn hợp trên lửa nhỏ, khuấy đều tay đến khi nước cốt dừa sánh đặc. Khi ăn múc chè ra chén, chan nước cốt dừa lên trên.
Nước tắc bột sắn dây
Hòa tan hai muỗng canh bột sắn dây với 100ml nước sôi để nguội, quấy tan. Vắt thêm chừng một trái tắc vào ly, khuấy đều. Cuối cùng cho khoảng ba bốn muỗng cà phê đường cát mịn, khuấy tan đường (có thể tăng giảm lượng đường theo khẩu vị). Đường tan, cho thêm đá viên vào ly và thưởng thức. Ly nước tắc bột sắn dây mát lạnh không chỉ có công dụng giải nhiệt tốt mà theo kinh nghiệm dân gian đây còn là thức uống được nhiều người sử dụng với mục đích phòng bệnh cao huyết áp. Có thể thay tắc bằng chanh.
 Cách chọn và bảo quản bột sắn
Bột sắn ngon có màu trắng đều, không lẫn tạp chất. Viên bột sắc cạnh, khi nhai thấy giòn, sau khi tan trong miệng sẽ thấy nóng nóng lưỡi, cảm giác mềm, mịn. Bột sắn dây ướp hoa bưởi rất dễ mốc, nên chọn loại bột sắn ướp loại hoa bưởi thật khô, thật giòn để có thể giữ được lâu.
Bảo quản bột sắn dây trong hộp có nắp đậy kín, để ở nơi khô, thoáng. Tuyệt đối không sử dụng bột sắn dây đã chuyển màu sậm.
Những người có kinh nghiệm thường cho rằng không nên uống bột sắn với mật ong vì hỗn hợp này có thể gây ra những hậu quả khó lường.
Mỹ Trâm

Read More

bột sắn dây 100%

Sắn dây (Đông y gọi là cát căn) vị ngọt cay, tính bình, có tác dụng giải độc, thải nhiệt. Nó được dùng chữa sốt, nhiệt ở miệng, nhức đầu do sốt, khát nước, đi lỵ ra máu. Ngày dùng 8-20 g. Hầu hết các bộ phận của cây sắn dây đều đã được sử dụng làm thuốc trong Đông y như:- Củ (cát căn): Vị ngọt cay, tính mát; có tác dụng chữa sốt, làm ra mồ hôi, chữa sởi không mọc được, phiền táo, khát nước, nhức đầu, kiết lỵ... - Bột (cát phấn): Vị ngọt, tính rất lạnh, có tác dụng thanh nhiệt, trừ phiền; dùng chữa phiền nhiệt, miệng khát, ban nhiệt.- Hoa (cát hoa): Vị ngọt hơi đắng, tính mát; có tác dụng giải độc rượu, chữa sốt, chán ăn, nôn mửa ra chất chua, thổ huyết...

Sau đây là một số ứng dụng cụ thể: 

- Chảy máu mũi suốt ngày không ngừng, tâm thần phiền muộn: Củ sắn dây tươi giã nát, vắt lấy nước cốt, uống mỗi lần một chén con. 

- Rắn cắn: Giã lá sắn dây tươi vắt lấy nước uống, bã đắp lên nơi rắn cắn. 

- Vết thương chảy nhiều máu: Dùng lá sắn dây tươi giã nát, đắp vào vết thương. 

- Viêm ruột, đau bụng đi ngoài giống kiết lỵ, cồn cào, buồn bực, nôn ọe do uống nhầm các thứ thuốc nóng hoặc quá mãnh liệt: Dùng bột sắn dây quấy đường uống; hoặc dùng cát căn 30 g, rau má 20 g giã nát, chế thêm nước, vắt lấy nước cốt uống trong ngày. 

- Trẻ sơ sinh miệng mím chặt, sùi bọt mép, không bú được: Lấy một đoạn dây sắn dây đốt thành than, nghiền mịn, dùng khoảng 3-5 g bột hòa với sữa mẹ, nhỏ vào miệng trẻ. Làm như vậy vài lần trẻ sẽ mở miệng và bú được. 

- Ngực nóng, thổ huyết không ngừng: Củ sắn dây tươi giã nát, vắt lấy 500 ml uống. 

Ngoài ra sắn dây còn kết hợp với 1 số vị thuốc khác để trị bệnh.

Tác dụng của  sắn dây:

Bột sắn dây được kết xuất từ củ, sau khi nghiền, lọc lấy tính bột, phơi khô. Với vị ngọt cay, tính mát; Sắn dây được dùng như một loại thuốc chữa cảm sốt, nhức đầu, khát nước, mụn nhọt. Củ sắn dây có thể chế biến chín để ăn trực tiếp. Bột sắn dây thường để pha nước uống, nấu chè..

Sau đây là một số ứng dụng cụ thể:

- Chảy máu mũi suốt ngày không ngừng, tâm thần phiền muộn: Củ sắn dây tươi giã nát, vắt lấy nước cốt, uống mỗi lần một chén con.

- Viêm ruột, đau bụng đi ngoài giống kiết lỵ, cồn cào, buồn bực, nôn ọe do uống nhầm các thứ thuốc nóng hoặc quá mãnh liệt: Dùng bột sắn dây quấy đường uống; hoặc dùng cát căn 30 g, rau má 20 g giã nát, chế thêm nước, vắt lấy nước cốt uống trong ngày.

- Ngực nóng, thổ huyết không ngừng: Củ sắn dây tươi giã nát, vắt lấy 500 ml uống.

Sắn dây có thể sử dụng kết hợp với một số vị thuốc khác

- Chống ngứa do mồ hôi: Bột sắn dây 5 g, thiên hoa phấn 5 g, hoạt thạch 20 g, trộn đều, rắc lên những nơi ẩm ngứa.

- Cảm nắng, sốt nóng, nhức đầu, khát nước, có mồ hôi, nóng ruột, nôn ọe: Bột sắn dây 12 g hòa đường uống; hoặc dùng cát căn 20 g, đậu ván (sao)12 g, giã giập, sắc nước uống trong ngày.

- Vùng ngực bụng nóng cồn cào, khát nước: Bột sắn dây 120 g, gạo tẻ 15 g. Gạo tẻ ngâm nước một đêm, chắt bỏ nước, trộn đều với bột sắn dây, nấu cháo ăn trong ngày.

- Ngộ độc thức ăn, đại tiện ra máu do ăn phải đồ nóng, độc: Củ sắn dây tươi, ngó sen tươi 2 thứ giã nát, vắt lấy 500 ml nước cốt mỗi thứ, hòa đều, uống dần.

Read More

Hình ảnh Sâm ngọc Linh ra hoa kết trái

Hình ảnh Sâm ngọc Linh ra hoa kết trái :

Hoa, hạt và củ sâm 7 năm tuổi ở vườn sâm Ngọc Linh:

Cây sâm đã góp phần quan trọng trong việc bảo vệ và chăm sóc sức khoẻ cho bộ đội và nhân dân trong thời kỳ chống Mỹ ......

Theo “ông chủ” vườn sâm Nguyễn Mạy, cây sâm bản địa Ngọc Linh bắt đầy nảy lộc, đâm chồi vào tháng giêng, hai. Dường như nó chỉ hút tinh tuý của đất trời vào mùa xuân, ra hoa và kết quả ở mùa hè, rồi tàn vào đầu mùa đông. Vì vậy, mỗi năm cây sâm có một đốt giống như trúc. Người ta dễ dàng tính tuổi của sâm qua các đốt này. Trước kia, khi phát tán tự nhiên, hạt sâm trôi theo các dòng suối, mọc ven sườn núi dốc đứng, rất khó phát hiện. Cả củ, thân, hoa, quả và lá của sâm đều là thức ăn ưa thích của sâu bọ, thú rừng, chim chóc, vì vậy, thêm sự truy lùng của con người thì cây sâm dễ dàng bị tuyệt chủng.

Tag: Sâm Ngọc Linh | Sâm Ngọc Linh Kon Tum | Sâm Ngọc Linh tươi | Sâm Ngọc Linh chữa bệnh tiểu đường | Sâm Ngọc Linh hỗ trợ phòng và điều trị ung thư | Sâm Ngọc Linhchống lão hóa | Sâm Ngọc Linh phục hồi sức khỏe | Sâm Ngọc Linh tốt cho sức khỏe | Côngdụng của Sâm Ngọc Linh | Nguồn gốc của Sâm Ngọc Linh | Cách phân biệt Sâm Ngọc Linh | Địachỉ mua Sâm Ngọc Linh | Mua Sâm Ngọc Linh rừng tự nhiên | Mua sâm Ngọc Linh rừng | Giábán Sâm Ngọc Linh | Giới thiệu về cây Sâm Ngọc Linh | Mật ong rừng nguyên chất | Công dụngcủa Mật ong rừng | Cách dùng với Mật ong rừng | Địa chỉ mua Mật ong rừng | Nấm linh chi ViệtNam | Địa chỉ mua Nấm linh chi rừng tự nhiên | Tác dụng của Nấm linh chi | Cách chế biến Nấmlinh chi.

Read More

Sâm dây hay còn gọi là Đảng Sâm là một loại dây leo.

Sâm dây hay còn gọi là Đảng Sâm là một loại dây leo.Củ dùng làm thuốc bổ, nên dân gian thường gọi nó là Sâm dây.Tại KonTum, dân địa phương thường gọilà " Hồng Đảng Sâm" Cây còn có nhiều tên khác," như củ đùi gà., mành rày cáy( dân tộc tày), co nha dòi (Thái) Cay ho ( Mông).....

Đảng sâm có vị ngọt hơi đắng, tính ấm, vào 2 kinh kỳ và phế, có tác dụng làm mạnh tỳ vị, bổ phế khí, trừ đàm chỉ khái ( cầm ho)==>thường sử dụng làm thuốc bổ, chữa ho do yếu phổi ( phế hư khái thấu) tiêu chạy do chức năng tiêu hóa suy nhược( tùy hư tiết tả) sản phụ thiếu sữa, trẻ nhỏ cam tích đái dầm....

Đặc biệt củ, ngọn , lá non chế biến món ăn rất ngon.

Read More

nguy cơ cạn kiệt, tỉnh Kon Tum đã triển khai một số mô hình bảo tồn

Hiện nay, nhiều người dân sống tại khu vực huyện Tu Mơ Rông, Đăk Glei và Kon Plong (Kon Tum) đang khai thác quá mức nguồn sâm dây tự nhiên để bán cho thương lái và người dân ở thành thị.

Với khoảng 300.000 - 400.000 đồng/kg củ sâm dây khô, hiện rất nhiều người tìm mua vì giá trị dinh dưỡng đối với sức khỏe con người. Theo một số người buôn bán, dù giá vẫn dao động với mức khá đắt so với trước đây (gấp 2 lần so với 2, 3 năm trước) nhưng nhiều lúc họ không có sâm dây để bán.

Cây sâm dây

Ông Đoàn Trọng Đức, Phó Giám đốc Trung tâm Ứng dụng khoa học và chuyển giao công nghệ tỉnh Kon Tum cho biết: Trước đây trên địa bàn huyện Tu Mơ Rông trữ lượng sâm dây trong tự nhiên khá lớn. Tuy nhiên, do có giá trị kinh tế, người dân đã tập trung khai thác quá mức làm giảm khả năng tái sinh nguồn cây trong tự nhiên.

Rễ củ sâm dây tự nhiên tươi

 

Trước nguy cơ cạn kiệt, tỉnh Kon Tum đã triển khai một số mô hình bảo tồn, nhân giống sâm dây.

 

Hiện Trung tâm Ứng dụng khoa học và chuyên giao công nghệ tỉnh đang thực hiện nhân giống sâm dây bằng hạt và củ từ đó tiến tới mở rộng sản xuất, phát triển sâm dây trong tự nhiên. Bên cạnh đó, Trung tâm cũng đang nghiên cứu nhân giống bằng phương pháp cấy mô tế bào.

 

Sâm dây là loại dược liệu quý được đưa vào sách đỏ nước ta từ năm 1996. Sâm dây có tác dụng bổ toàn thân và kích thích miễn dịch, gây tăng hồng cầu, giảm bạch cầu, hạ huyết áp.v.v...

Theo Sỹ Thắng - Công lý

Read More

Sâm Việt Nam có tác dụng chống trầm cảm và stress

Với liều lượng 50-200 mg/kg, loại sâm này tỏ ra hiệu quả trong việc chống stress vật lý, tâm lý và chống trầm cảm. Nó cũng giúp phục hồi các rối loạn bệnh lý gây stress như mất cảm giác đau, giảm thời gian ngủ hay loét dạ dày. Ngoài ra, sâm Việt Nam còn có tác dụng phòng ngừa ung thư. Đó là kết quả nghiên cứu mới đây của Viện Dược liệu.

Majonoside-r2, có cấu trúc tương tự như một neurosteroid, được xác định là chất quan trọng có tác dụng quyết định của sâm Việt Nam trong việc chống các căn bệnh nói trên. Majonoside-r2 chiếm gần 50% hàm lượng saponin toàn phần của sâm Việt Nam. Hiện nay những khả năng chi phối các đáp ứng thần kinh, tính chống ôxy hoá của loại sâm này ở liều rất nhỏ đang gợi mở những hướng nghiên cứu mới.

Sâm Việt Nam là một loài sâm quý và đặc hữu, được phát hiện ở vùng núi Ngọc Linh (Tây Nguyên) vào năm 1973. Ở phần trên mặt đất của sâm này, người ta đã phân lập được 19 saponin và định danh được 8 hợp chất mới. Còn ở phần dưới mặt đất, cũng đã phân lập được 49 saponin, trong đó có 24 hợp chất mới đã được đặt tên và 25 saponin đã biết, thường gặp trong nhân sâm.

Hình ảnh sâm dây tươi tại kontum:

Nguy cơ cạn kiệt sâm dây mọc tự nhiên.

Read More

phân biệt sâm thật và sâm giả-tam thất mọc hoang

HIỆN NAY TRÊN THỊ TRƯỜNG ĐANG XUẤT HIỆN LOẠI CỦ “TAM THẤT HOANG” CÓ THÀNH PHẦN GIỐNG “SÂM NGỌC LINH” .SỬ DỤNG LOẠI CỦA NÀY KHÔNG HẠI CHO SỨC KHỎE NHƯNG KHÔNG ĐÚNG GIÁ TRỊ CỦA "SÂM"

Hiện 4 – 5 loại sâm Ngọc Linh giả được Th.S  Lê Thanh Sơn và các đồng nghiệp tại Viện Dược liệu phát hiện gồm:

Loại giả thứ nhất : Là giả cao cấp nhất (1A) là sử dụng một loại sâm có ở biên giới giữa Việt Nam và Trung Quốc, cùng chi Panax (chi nhân sâm). Hiện tại, chưa thể định danh được loài này. Nếu mua phải loại này NTD vẫn còn khá may mắn vì dù sao nó cũng chắc chắn không độc hại gì.

Loại sâm giả thứ 2 : Là sâm Vũ Diệp và Tam thất hoang. Tuy cùng chi nhân sâm nhưng so với giá trị, tác dụng bồi bổ cơ thể kém hơn so với Sâm và thậm chí cũng kém hơn so với loại giả đã nói ở trên. Đây là loại “Sâm NL giả” nói ở trên.

Ngoài ra, một số hộ kinh doanh, buôn bán sâm NL vì lợi nhuận kinh tế đã sử dụng một số loài thuộc họ Araceae (họ Ráy) để đánh lừa khách hàng, biến chúng thành loại sâm “giả” tồi tệ nhất, nguy hiểm nhất. Không ít người khi đi mua đã nhấm thử và sau một thời gian, toàn bộ môi, miệng bị phồng rộp. Những loài thuộc họ ráy này nếu ở trong trạng thái héo, người mua lại càng khó phân biệt bởi hình dáng bên ngoài hoàn toàn giống với sâm NL thật. “Nếu người dân mua phải loại này về ngâm rượu uống chưa biết tác hại của nó sẽ như thế nào, nhưng chắc chắn nó không có tác dụng về bồi bổ cơ thể” Th.S Lê Thanh Sơn khẳng định.

Trong tam thất có hai chất: Sapomin: Arasapomin A và Arasapomin B. Arasapomin A là chất bột tan trong rượu metylic, etylic và amylic. Điểm khác biệt quan trọng nhất là Tam Thất phát triển 1 năm từ 2-7 mắc/nhánh. Chính vì đặc điểm này nên Tam Thất được chào bán là Sâm tự nhiên lâu năm.

ĐẶC BIỆT LÀ TAM THẤT HOANG LUÔN LUÔN MỌC MỘT LÚC 2 - 7 MẮC / NHÁNH / NĂM. Như vậy có nghĩa là củ tam thất hoang 20 mắc thì tuổi thật của nó chỉ từ 2-8 năm. Chính vì đặc điểm này nên Tam Thất được chào bán là Sâm tự nhiên lâu năm. Đồng thời khi bán họ sẽ nói bao kiểm tra tại trung tâm kiểm định

Hiện nay tại các trung tâm kiểm định sử dụng phương pháp hóa học sẽ cho ra kết quả Tam Thất có thành phần giống Sâm nên người bán Tam Thất có lý do để khách hàng không phản đối hay nghi ngờ kết quả kiểm định.

Nếu kiểm định bằng phương pháp kiểm định bằng hóa học sẽ phát hiện Tam Thất có chất MR2 thì sẽ cho ra kết quả là Sâm và thật ra đây là phương pháp kiểm định đơn giản kết quả kiểm định này không chính xác và sẽ không phát hiện được đây là loại củ "Tam Thất Hoang"

Để chính xác quý khách cần phải kiểm định theo phương pháp cắt lớp và vi mô , thông qua phương pháp này vẫn hiện diện MR2 trong tam thất hoang nhưng hoạt chất chưa tới phân nửa so với Sâm

Trong tam thất hoang vẫn có vài hoạt chất giống như sâm NL nhưng hàm lượng rất ít so với sâm thật. Vẫn tốt cho sức khỏe nhưng khách hàng không am hiểu sẽ bỏ ra chi phí không đúng với giá trị thật của Sâm. Hiện thị trường có rất nhiều website rao bán lại củ này từ 30 đến 70 triệu đồng/kg trong khi giá trị thật của "Tam Thất Hoang" chỉ có giá từ vài triệu đồng/1kg. Vì vậy quý khách hàng cần cân nhắc khi mua Sâm để tránh nhầm lẫn với "Tam Thất Hoang"

SỰ KHÁC NHAU CƠ BẢN GIỮA SÂM VÀ TAM THẤT HOANG

- SÂM NL mỗi năm chỉ rụng một lá và tạo thành một sẹo (Thường gọi là mắc Sâm , mắc Sâm càng nhiều thì tuổi Sâm càng lớn).

Có củ gốc lớn, rễ nhiều, khi nhai lát Sâm thì mềm và thơm. Mỗi năm chỉ rụng một mắc trên một nhánh của củ sâm.

Một củ sâm ngọc linh có thể tẻ ra 2 -3 hoặc 4 nhánh và phát triển , nhánh Sâm tẻ ra rất rõ ràng. Thông thường chỉ hay gặp củ sâm chỉ có một nhánh

- TAM THẤT HOANG thì hình dạng dài ngoằng , vị đắng gắt , ít rễ con xung quanh,không có củ gốc ( Một vài củ có nhưng rất nhỏ ) .

ĐẶC BIỆT LÀ TAM THẤT HOANG LUÔN LUÔN MỌC MỘT LÚC 2 - 7 MẮC / NHÁNH / NĂM. Như vậy có nghĩa là củ tam thất hoang 20 mắc thì tuổi thật của nó chỉ từ 2-8 năm. Chính vì đặc điểm này nên Tam Thất được chào bán là Sâm tự nhiên lâu năm

Tag : sâm ngọc linh, sam ngoc linh, sam-ngoc-linh, bán sâm ngọc linh, ban sam ngoc linh, công dụng của sâm ngọc linh, cong dung cua sam ngoc linh, cách phân biệt sâm ngọc linh thật giả, cach phan biet sam ngoc linh that gia, sâm ngọc linh giả, sam ngọc linh gia, sâm ngọc linh kontum,sâm ngọc linh loại 1,sam ngoc linh loai 1,sâm ngoc linh tươi,

Read More